小花猫爱吃冻豆腐。这天，猫妈妈把冻豆腐炖海带端了上来，乐得小花猫直拍小手。
　　“宝宝爱吃冻豆腐，可知道冻豆腐和大豆腐有什么不一样吗？”猫妈妈问小花猫。
　　“冻豆腐有小孔，大豆腐没有。”小花猫忽闪着大眼睛，站起来回答。
　　“宝宝说得对，这是冻豆腐的一个明显的特点。”猫妈妈笑着说，“那你知道冻豆腐为什么有小孔吗？”
　　小花猫想啊想，怎么想也不知道，就忙摇着头说：“不知道的。请妈妈告诉我吧！”
　　“好，”猫妈妈说，“你吃吧！一边吃，妈妈一边告诉你。”
　　“谢谢妈妈！”小花猫吃着妈妈做的冻豆腐炖海带，高兴极了。
　　“冻豆腐为什么有小孔哪？”猫妈妈说，“是这样的——”
　　猫妈妈津津有味地讲了起来：大豆腐经过冷冻成冻豆腐，里面有很多的小孔，这些小孔大小都不一样，有的互相连通，有的单独成一个个小洞洞，所有的小孔里面都充满了水分。这里有个知识问题呢：水有一种奇异的特性，就是在4℃时，它的密度是最大的，体积是最小的；而到了0℃的时候，水结成了冰，它的体积不是缩小了，而是胀大了，比常温时水的体积要大1/10左右。当豆腐的温度降到0℃以下时，里面的水分结成了冰，原来的小孔便被冰撑大了，整块豆腐就被挤压成网络形状。等冰融化成水从豆腐里跑掉以后，就留下了很多的孔洞，使豆腐变得像泡沫塑料一样。冻豆腐在作菜时，这些孔洞里都灌进了汤汁，所以吃起来不但富有弹性，而且味道也非常鲜美。
　　“妈妈知道的真多，谢谢妈妈！”小花猫亲着妈妈的脸，“妈妈以后多多教我呀！”
　　“好的，妈妈好好教，宝宝好好学。”猫妈妈把小花猫搂在怀里，“等你长大了，妈妈送你上学，多多学习知识。”